Turaztv.az təqdim edir.

Yeni il süfrəsi sadəcə yemək masası deyil, bolluq, bərəkət və yeni başlanğıclar üçün niyyətlərin simvolik əks olunduğu məkandır. Hər bir ailə bu gecəyə xüsusi önəm verir və süfrəni həm zövqlə, həm də mənalı şəkildə hazırlamağa çalışır. Bəs ənənəyə görə Yeni il süfrəsində nələr mütləq olmalıdır?

“Qafqazinfo” təqdim edir:

Ət yeməkləri

Yeni il süfrəsinin əsasını təşkil edən əsas yeməklər adətən toyuq, quzu və ya mal ətindən hazırlanır. Doyumlu və zəngin menyu vacib sayılır.

Plov
Azərbaycan mətbəxinin incisi olan plov bayram süfrələrinin ayrılmaz hissəsidir. Rəngli, bəzəkli plovlar bolluq və süfrə mədəniyyətini təmsil edir.

Salatlar
“Mimoza”, “Paytaxt” və ya təzə tərəvəzlərlə hazırlanan salatlar süfrəyə rəng qatır və yüngül seçimlər kimi təqdim edilir.

Meyvələr və qoz-fındıq
Nar, alma, üzüm və sitrus meyvələri ilə yanaşı, qoz, fındıq və badam süfrədə uğur, sağlamlıq və bərəkətin simvoludur.

Şirniyyatlar
Evdə bişirilmiş tortlar və digər şirniyyatlar ilin şirin keçməsinə niyyət olaraq süfrəyə düzülür.

Üzüm və nar
Xüsusilə 12 ədəd üzüm – hər biri ilin bir ayını simvolizə edir və arzularla yeyilir. Nar isə bolluq və uğurun simvoludur.

Qırmızı içkilər və ya kompot
Süfrənin görünüşünü tamamlayan meyvə əsaslı içkilər həm zövq verir, həm də bayram əhvalı yaradır.

Bəzəkli şamlar
Süfrəyə əlavə gözəllik qatan şamlar, ornamentlər və yeni il bəzəkləri pozitiv enerji gətirir.

Çörək və duz
Ən sadə, lakin ən dəyərli süfrə elementi – evə berekət və ruzi niyyəti ilə süfrədə mütləq yer almalıdır.

Yeni il simvolları
İlin simvolunu əks etdirən fiqurlar, oyuncaqlar və bəzəklər süfrəyə maraqlı, tematik görünüş verir.
Yeni il süfrəsinin əsas məqsədi sadəcə yemək deyil, eyni zamanda sevgi, paylaşım, birlik və yeni ümidlər ətrafında bir araya gəlməkdir. Unutmayaq: ən gözəl süfrə, birlikdə əyləşilən və sevgi ilə bəzədilən süfrədir.

Hazırladı: Bəsti Məmməd